Olej má viacero definícií v závislosti od toho odkiaľ pochádza. V tomto článku sa budem zaoberať jedlým rastlinným, ktorý je známy už niekoľko tisícročí. Existuje ho veľmi veľa druhov a v podstate každá krajina má svoje špecifické plodiny, z ktorých sa lisujú. V Stredomorí je tradičným olejom olivový, v Ázii …
